Mesmo com avanços tecnológicos e diversos marcadores sorológicos, não é possível uma avaliação fidedigna da composição corporal e do estado nutricional (EN) de um indivíduo. O grau e a maneira como um indivíduo supre suas necessidades fisiológicas de nutrientes é denominado EN. Alterações na ingestão alimentar, como fatores econômicos, emocionais, patologias, padrões culturais e alterações na absorção dos nutrientes podem influenciar o EN do paciente. A adequação do estado nu

No curso Bioquímica descomplicada: Carboidratos e lipídeos, você terá mais de 16 horas de aulas sobre esses dois macronutrientes de extrema importância. Abordo tópicos como Digestão, Transporte, Síntese de gordura e oxidação, glicólise, Síntese e degradação de glicogênio, Gliconeogênese, Metabolismo do colesterol, corpos cetônicos e lipídeos, Vias da Frutose e Galactose, Ciclo de Krebs e cadeia transportadora de Elétrons, além de todos os mecanismos e caminhos que regulam tai