Dieta alcalina: eficácia ou falácia?

A dieta alcalina baseia-se na ideia de que a alimentação moderna acidifica o corpo, alterando o pH e causando doenças como câncer, osteoporose e doenças cardiovasculares.

Quem defende tal dieta argumenta que alimentos mais 'alcalinos' são as melhores escolhas para diminuição de riscos, com o aumento de frutas e vegetais e diminuição de proteínas.

Porém, ao contrário do que o marketing desta dieta afirma, um estudo randomizado mostrou que este tipo de dieta altera o pH sanguíneo em apenas 0,014 enquanto que o pH urinário, 1.02 unidades. Ou seja, pode se alterar o pH urinário, mas não o sanguíneo. (1)

Também não foi encontrado, em outro estudo, melhora de saúde óssea para sustentar essa teoria. (2)

Em mais um estudo, verificando riscos para câncer na bexiga, também não foi encontrado aumento ou diminuição com a dieta alcalina. (3)

O seu corpo tem mecanismos como adição de bicarbonato para controlar o pH sistêmico. Também tem rins, que farão a excreção de substâncias mais ácidas, ou seja, não há como acidificar seu corpo. (4, 5)

Porém, isso não muda o fato de que frutas e legumes são benéficos e devem ser ingeridos tanto pelas vitaminas e minerais, quanto pelas fibras e antioxidantes. Mas não quer dizer que o excesso de proteína, por ex, vai te acidificar e aumentar riscos para as doenças já citadas. Tão pouco quer dizer que você precisa de um filtro para água alcalina. Se ainda acredita nisso, não gaste com o filtro, gaste com aulas de bioquímica, ok?

1- Diet acids and alkalis influence calcium retention in bone

2- . Causal assessment of dietary acid load and bone disease: a systematic review & meta-analysis applying Hill’s epidemiologic criteria for causality

3- Estimated urine pH and bladder cancer risk in a cohort of male smokers

4- Questions about body pH

and Cancer. 2012

5-http://www.cancer.ca/en/prevention-and-screening/be-aware/cancer-myths-and-controversies/an-alkaline-diet-and-cancer/