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Contextualização dietética

Geralmente, as imagens que vemos no Instagram comparando feijão com carne, mamão com abacate, couve com leite, são sem sentido e irresponsáveis.

Leite, por ex, não é fonte de magnésio (que também atua no metabolismo ósseo), mas não deixa de ser um ótimo alimento para indivíduos saudáveis.

Arroz branco tem menos micronutrientes que o integral, mas dentro de um prato repleto de vegetais, fará pouca diferença no desfecho total na saúde (um pouco mais na saciedade talvez). A gente sempre considera o contexto total da dieta. Vejam na imagem que o último gráfico tem a refeição "completa", e que se olhássemos individualmente os alimentos seriam considerados incompletos. Há alguns, como no caso do espinafre, que até mesmo aumentam a biodisponibilidade de outros. Então, como tudo na vida, é preciso contextualizar. Lembrem-se disso e parem de compartilhar imagens estúpidas que evidenciam um alimento em demérito do outro.


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